C’est avec soin que nous sélectionnons des matières premières de qualité et créons des gourmandises en accord avec les saisons à l’île de la Réunion. Pour les fruits et les racines, nous travaillons uniquement en local et en direct avec des producteurs qui cultivent sans chimie: la vanille produite par la famille Louis Leichnig à St Philippe, les agrumes de Barnabé ou Elodie & Sébastien, les fraises et le géranium de Anne-Gaëlle, les coulis de Emmanuelle (Plantation Mélissa), les patates douces de Steven ect… Vous retrouverez sur notre comptoir des fondants au manioc, à la patate douce, des véritables sablés la rouroute (avec la farine d’arrow-root de la Plaine des Grègues). Tous ces produits, nous les transformons nous mêmes pour vous proposer des desserts pleins de goût et de sens. Aussi, nous adorons utiliser les épices d’ici et d’ailleurs dans nos créations (cake à la fève tonka & chia, panna cotta à la verveine citronnelle par exemple, sablés indiens à la cardamome). Finalement, notre vision du sucré se définie ainsi: gourmande et naturelle.