Nous travaillons de manière totalement artisanale, à la main et en fermentation lente avec la volonté de transformer des ingrédients simples (farine, eau et sel) en un aliment complètement sain, digeste, nourrissant et qui se conserve. C’est avec passion que nous vous faisons découvrir ou re-découvrir le goût du pain « lontan », celui qui est fermenté au levain naturel, avec des farines de blé de qualité sans produits chimiques ni additifs. Nous incorporons également beaucoup d’ingrédients réunionnais dans nos créations, afin de valoriser notre si beau terroir: la baguette au curcuma bio de St-Philippe, la brioche à la patate douce orange, le pain au manioc…